LA CHACRA (LA FERME)
À la chacra, les produits de la ferme sont principalement consommés: oeufs de poule et de canard; viande et charcuteries de porc, lapin et volaille.
Tous les animaux bénéficient d´installations fonctionnelles de style rustique, ne sont pas maltraités et sont suivis de façon permanente par un vétérinaire.
Il est intéressant de noter que les visiteurs apprécient particulièrement de s´occuper des animaux et de leur alimentation; il en résulte un type de thérapie alternative inespérée et très agréable.

La collecte des oeufs et la récolte sont aussi des activités quotidiennes qui peuvent être menées à bien par les visiteurs.

La fabrication de bière, de pain, de vin et liqueurs, de sucreries, de fromages, et d´autres produits sont aussi des tâches réalisées régulièrement et auxquelles il est possible de participer.

Pour le maintien des installations, un atelier pourvu d´outils permet la réalisation de la majorité des travaux.

Dans le potager biologique, les tâches débutent au printemps avec la préparation de la terre et les semailles. Les rebuts provenant des lapins, des chèvres, de la volaille sont utilisés comme engrais, et principalement les déjections de lombrics; ces derniers décomposent les résidus organiques de la maison et du reste de la ferme. Le procédé s´effectue à long terme, mais donne d´excellents résultats. Les récoltes varient selon les espèces semées, lesquelles sont nombreuses. Pour n´en mentionner seulement quelques-unes, nous produisons plusieurs types de pommes de terre, du tournesol, du maïs, des tomates, de la laitue, des bettes, des topinambours, des artichauts, des choux, de la moutarde, du salsifis, des carottes, de l´ail, des oignons, etc. Sans parler des plantes aromatiques, comme le fenouil, la menthe, l´origan, la mélisse et la lavande; des plantes médicinales comme la consoude, le feverfew, la calendula, la mauve et autres plantes ornementales comme la guimauve, la colombine, le coquelicot, le glaïeul, l´iris, les fleurs séchées, etc.

Les cultures fruitières ont aussi leur importance: framboises, fraises, groseilles, cassis et sureau; le jardin compte aussi des cerisiers, des guigniers, des pommiers, des poiriers, des pêchers, des marronniers et des noyers. La rose sauvage et la mûre sont des espèces invasives produisant de grandes quantités de fruits, très appréciés. Dans cette zone de végétation, on trouve également en abondance les espèces sylvestres suivantes: pommiers, marronniers, poiriers, noisetiers et amandiers.

Les champignons comestibles sont récoltés en forêt deux fois l´an.