LA CHACRA

En la chacra se consume principalmente lo que se produce: huevos de gallina y pato; carne y facturas de cerdo, conejos y aves.
Todos los animales cuentan con instalaciones eficientes y de estilo rústico, no se los maltrata y estan bajo permanente control veterinario.
Es muy interesante ver que a los visitantes les agrada particularmente encargarse de la alimentación o el control diario de los animales, resulta ser una terapia alternativa inesperada y muy agradable.
La recolección de huevos y la cosecha son tambien actividades diarias que suelen ser llevadas a cabo por los turistas.
También la elaboración de cerveza, pan, vinos, licores, dulces, quesos, otros productos son tareas que se realizan habitualmente y de las que se puede participar.
Para el mantenimiento de las instalaciones hay un taller con herramientas para la realización de la mayoria de los trabajos.
En la huerta orgánica las tareas comienzan en primavera con la preparacion de la tierra y la siembra. Se utilizan como abonos los desechos de conejos, aves de corral y principalmente abono de lombriz para el cual compostamos los residuos orgánicos de la casa y los desechos provenientes de la chacra. El proceso es a largo plazo, pero produce excelentes resultados. Las cosechas varían con las especies sembradas y son muchas, por mencionar solo algunas digamos que se producen varios tipos de papas, girasol, maiz, tomates, tomatillo, lechuga, acelga, tupinambur, alcahucil, brasicas, mostaza, salsifi, zanahoria, ajo, cebolla, etc, ademas de especies aromáticas como hinojo, menta, orégano, melisa y lavanda; también especies medicinales como consuelda, feverfew, caléndula y malva y otras ornamentales como malvavisco, colombina, amapola, flores secas, gladiolos, lirios, etc.
Tambien son importantes los frutales: frambuesas, frutillas, boysonberries, grosellas, cassis y sauco; en el parque hay cerezos, guindos, manzanos, perales, durazneros, castaños y nogales. La mosqueta y la murra o zarzamora son especies invasivas que producen gran cantidad de frutos muy apreciados. En la zona son abundantes tambien las plantas silvestres como manzanos, castaños, perales, avellanos y almendros.
Los hongos comestibles de pino y de cipres se cosechan en el bosque dos veces al año.